Macarons

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"Um Himmelswilln!"

Beschreibt so ziemlich den ersten Versuch, Macarons zu zaubern (ja ich bin überzeugt davon, dass Zauberei im Spiel ist!!!). Als kleine Hintergrundsinformation: Mir gelingt eigentlich beim Backen alles, mein Ofen und ich sind beste Freunde und ich bin ziemlich Macaronsüchtig. Tapfer und wagemutig wie ich bin *hust*, dachte ich mir, ich versuche mich an den kleinen Leckerbissen - mit durchschlagendem Misserfolg.

Der Teig besteht aus gemahlenen Mandeln, Eiweiß und Puderzucker, hinzu kommen Zucker und Lebensmittelpulver. Schon hierbei zeigten sich erste Stolpersteine; die gekauften Mandeln waren zu stückig, ich musste sie feiner mahlen. Zusammen mit Puderzucker abermals gesiebt und in drei Malen zum Eischnee (mit dem Zucker) hinzugegeben. Irgendwie war der Teig seltsam, stückig und eher fest, obwohl ich mich genaustens an die Gramm Angaben gehalten habe. Egal, Übung macht den Meister und dann sind sie halt nicht wunderschön glatt. Mit dem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufen gesetzt (ungefähr 1 - 1 1/2 TL) und 30 Minuten ruhen lassen. Dann ab damit in den vorgeheizten Ofen und 12-14 Minuten warten - dachte ich, denn sie waren so furchtbar klebrig und sahen einfach unfertig aus, also ließ ich sie noch ein Weilchen (10 Minuten) im Ofen. Raus aus den Ofen, kalt gestellt und die Dinger ließen sich einigermaßen ablösen, waren dafür sehr gut gebräunt und knusprig wie die kleinen Ameretini. Von dem Versuch mit der Ganache möchte ich gar nicht anfangen...

Hier also meine Frage:

Kann einer von euch Macarons zaubern? Und wäre so lieb mir das Rezept zu überlassen? Ich würde wirklich gern meinem Freund, welche zum Valentinstag schenken, aber meine Ziegelsteine eignen sich nicht dafür...